De truffels van 2012

E-mail Afdrukken PDF

De verse truffels hadden en hebben het moeilijk. Een langdurige hete en droge zomer in heel het truffelgebied, heeft voor een groeistop gezorgd, waar we nu de wrange vruchten van proeven. Ze waren en zijn schaars en daarom duur. Dit gold voor de zomer truffels (tuber aestivum), herfsttruffels (tuber uncinatum) en geldt voor de witte truffels (tuber magnatum pico) en zal ook voor de wintertruffels (tuber melano sporum) gelden.

 

Hoewel…. de economische en natuurlijke krachten zijn grillig. Alles kan over een maand anders zijn. Never a dull moment. Let wel: er is ieder jaar weer een levendige handel in zgn “debut saison” wintertruffels (=voorseizoen truffels). Nog helemaal onrijpe truffels worden aangeboden om aan een primeur behoefte te voldoen. Het is roofbouw en u zal ze bij ons dan ook nooit vinden. Voor 8 december geen wintertruffels. Aanstonds meer nieuws.

Laatst aangepast ( vrijdag, 28 december 2012 10:06 )  

Voeg jouw reactie toe

Jouw naam:
Bericht:

Anti-spam: complete the taskJoomla CAPTCHA